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威尼斯线上娱乐城:黄金周中国餐饮掀起“三减”行动

时间:2018-10-5 18:38:56  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:   随着生活水平不断提高、人们健康观念加强,越来越多食客要求减少油脂、盐类、糖类摄入,不少饭店主动或被动地加入到“三减”的行列中。  “刚参加工作时,每次吃面条最期待的就是在碗里加一块白花花的猪油,看着猪油一点点在面条里融化,当时绝对想不到现在面条里不仅不加猪油,连盐都要少放。...
      随着生活水平不断提高、人们健康观念加强,越来越多食客要求减少油脂、盐类、糖类摄入,不少饭店主动或被动地加入到“三减”的行列中。
  “刚参加工作时,每次吃面条最期待的就是在碗里加一块白花花的猪油,看着猪油一点点在面条里融化,当时绝对想不到现在面条里不仅不加猪油,连盐都要少放。”年过五旬的电气工程师何平在五年前被查出患高血压、高血糖后,开始奉行“三减”饮食。虽然无法像年轻时那样肆无忌惮地大快朵颐,但看着因健康饮食而小下去的腰围,何平连连表示“值得”。
  在“00后”大一学生宋情怡看来,国庆放假回家和亲戚、朋友、同学频繁的聚餐,已成为黄金周“甜蜜的负担”。“第一天在外就餐觉得是改善生活,但次数太频繁后,怕肠胃受不了。”宋情怡回忆,最近外出就餐时她都会在桌前放一碗白开水,将食物在水中涮一遍,减少油、盐、糖后再下肚。
  记者在百货商场看到,在“三减”行动的席卷下,不少商家已推出了控油壶、限盐勺、限糖勺等厨具。“有些平底锅、电饼档可以无油煎蛋,有些勺子上面标注了清晰的计量单位,为的就是让大家控制油、盐、糖的摄入。”售货员宋艳介绍,上岗前店长还专门为她进行过培训,在柜台烹饪食物时,需要符合“三减”需求。
  在国家级川菜大师傅祖明看来,中国餐饮掀起“三减”行动的背后,除了人们追求健康,更是生活水平提高、中等收入群体崛起的表现。“我入行时,平常百姓很少能坐小汽车,不少现在用机器代替的工作当时都需要人力完成,大家一天苦力活做下来,流汗多,需要补充盐分,菜做淡了,嘴巴里会没味。”傅祖明说,如何让菜肴减油、减盐、减糖之后不减美味,正是他在学校为学生上课的内容之一。

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